主营产品皆含反式脂肪酸的海融科技，是一家昧良心的公司吗

可能很多人不知道，癌症虽然凶险，但它并不是人类的第一大杀手，心血管疾病才是排名第一的致命疾病。目前，全球每年大约有1,700多万人死于心血管疾病，占全部死亡人数的近三分之一。由国家卫健委指导，中国医师协会等单位编写的《中国心血管疾病防治现状蓝皮书》指出，1990-2016年，我国心血管病死亡人数从250多万人上升到近400万人。除此之外，每年更有700多万人因心血管疾病瘫痪在床。更可怕的是，心血管疾病的患者有越来越年轻化的趋势。而造成这一切的一个重要的致病因素就是——反式脂肪酸。

反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸，氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。反式脂肪酸的主要危害如下：

促进动脉硬化。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，能提高低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)。它比饱和脂肪酸更有害，能降低高密度胆固醇(一种有益胆固醇)。

增加血液粘稠度和凝聚力，容易导致血栓形成。另外反式脂肪酸能影响胎儿、婴幼儿生长发育，对中枢神经系统的发育也能产生不良影响。

引发冠心病。反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。

容易发胖。反式脂肪酸不易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。

反式脂肪酸的上述四大危害是造成人类心脑血管疾病的主要原因。因此，要保持身体健康，远离人类健康的第一大杀手就必须远离反式脂肪酸，摄入的越少越好。然而，由于反式脂肪酸在许多加工食品中被广泛地应用，简直是防不胜防，普通人根本没有能力进行甄别和防范。因此，从生产源头上进行控制才是唯一的途径。

目前，我国的反式脂肪酸主要是在植脂奶油和“人造巧克力”（使用代可可脂制造，而非天然可可脂）中，这两种产品被广泛用于蛋糕、面包、糕点、薯片、饼干等各种日常食品中。由于反式脂肪酸的危害还没有引起广泛的关注，我国竟然已经成为世界主要的植脂奶油和“人造巧克力”的生产和消费国。其中，上海海融食品科技股份有限公司又是一家主要业务就是植脂奶油和“人造巧克力”的公司，其植脂奶油的销售占比91%、“人造巧克力”占比5%，二者合计占96%，其他主要是果酱和香精。可见，这是一家几乎全部经营业务都是与人造奶油、人造巧克力和食品添加剂密切相关的公司。2018年，其总销售额高达5.37亿元。

植脂奶油是以水、糖、食用植物油、食用氢化油、乳制品（如奶油、乳粉）等其中的几种为主要原料，添加或不添加其他辅料和食品添加剂，经过配料、乳化、杀菌、均质、冷却、灌装等工艺制成的产品。天然奶油是一种乳制品，而植脂奶油是一种经人工乳化的食用油脂制品。植脂奶油的口感与天然奶油相似，保存期更长，价格要比天然奶油低。植脂奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。

“人造巧克力”（代可可脂巧克力）是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加天然可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。它不是真正的巧克力，而只是模拟出巧克力的颜色和味道。由于代可可脂在生产过程中要经过氢化工艺，会产生大量的反式脂肪酸。所以，“人造巧克力”不但充满了欺骗性，更会对人体的健康造成巨大的伤害。令人遗憾的是，目前市场上蛋糕、面包等上面所用的巧克力基本都是这种与真正的巧克力毫无关系的“人造巧克力”。

总之，大家牢记一点就是，植脂奶油不是奶油、“人造巧克力”（代可可脂巧克力）不是巧克力。

还有一点更令人气愤的就是，在海融科技的招股说明书中，其声称因为其植脂奶油中的反式脂肪酸含量低到符合国家规定，所以直接标注为“反式脂肪酸含量为0”。这就是为什么大家在市场上会看到很多食品的包装中反式脂肪酸含量为0，而实际上，这些食品是含有反式脂肪酸的。反式脂肪酸并不是说含量低就没有问题，你只要食用就会对人体有危害，跟多少没关系。

另外，海融科技的香精香料类产品中，还含有“乙基麦芽酚”。它就是臭名昭著的“一滴香”的主要成分，对于“一滴香”的故事，大家可以自行百度一下。

正如我们前面指出的那样，反式脂肪酸危害巨大，但是却防不胜防，我们普通人根本没有这个能力来规避，况且海融科技居然还会把反式脂肪酸含量低写成“含量为0”。由于含反式脂肪酸的植脂奶油、“人造巧克力”价格便宜、口感好，这样就使得那些真正想使用天然奶油和天然巧克力制作蛋糕、面包的良心商家无法在市场上生存，属于典型的“劣币驱逐良币”。因此，如果要使我们普通消费者的健康得到切实保护，唯一的办法就是禁止厂家生产含有反式脂肪酸的任何产品，尤其是令人恶心的“人造巧克力”，只有这样从源头入手，才能彻底在市场上使反式脂肪酸消失，使我们可以吃到真正的奶油、真正的巧克力。然而，如今主营植脂奶油、“人造巧克力”的海融科技居然还要IPO上市，募集巨额资金继续扩大植脂奶油、“人造巧克力”、各种香精的产量，这恐怕就太肆无忌惮了吧？因此，我们呼吁，为了广大消费者的健康，证监会应该终止海融科技的IPO进程，将机会让给那些真正能够提高人民健康生活水平的优秀企业。